為進一步督促餐飲服務企業落實食品安全主體責任，規范餐飲經營行為，提升餐飲服務質量，2024年12月5日上午，武江區市場監管局開展了一起“隨機查餐廳”直播活動，執法人員與韶關市電視臺主持人一同去到韶關市小福餐飲管理有限公司，對該店的食品安全狀況和食品添加劑的使用情況進行了監督檢查。
本次檢查以餐飲服務環節原料和加工方式公開以及食品添加劑管理使用情況為主要內容，隨機對轄區大型餐飲服務單位的食品安全主體責任落實情況、員工健康證明、環境衛生狀況、食材儲存情況、食品加工制作過程以及制止餐飲浪費行為等多個方面進行全面檢查。重點檢查餐廳是否按照規定管理和使用食品添加劑，確保消費者能夠充分了解食品添加劑的使用情況。此次“隨機查餐廳”專項檢查，不僅提升了從業人員食品安全意識，還積極引導餐廳規范經營行為，從而進一步提高食品安全管理水平。
通過檢查，上述餐飲單位存在“三防”設施不到位、食品添加劑登記不規范的問題，執法人員現場填寫《餐飲服務監督檢查要點表》，并要求其馬上整改。同時，現場快檢了菜心、西芹、豬肉、雞肉、花生油等食材，結果顯示均符合安全標準。值得一提的是，該餐廳積極張貼了“光盤行動”宣傳海報等反餐飲浪費的有效措施，且公示了餐飲環節食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質承諾書，嚴格落實食品安全主體責任。
下一步，武江區市場監管局將繼續加大對餐飲行業的監管力度，增加檢查頻次，提高監管質量，對群眾高度關注的餐飲單位定期開展隨機抽查和專項檢查活動，督促餐飲單位進一步建立健全食品添加劑管理制度，明確添加劑的使用范圍、用量及公示要求，確保添加劑的合規使用，努力為廣大消費者營造安全、放心、滿意的餐飲消費環境，守護群眾“舌尖上的安全”。
（區市場監管局）
