為進一步加強肉類產品質量安全監管，保障人民群眾飲食安全，2024年，武江區市場監管局攜手公安部門，在轄區范圍內開展了肉制品專項整治行動。此次行動旨在通過嚴格執法、全面排查和精準治理，構建從源頭到餐桌的全方位肉制品安全監管體系，讓群眾吃上“放心肉”。
一、強化監督檢查，保障餐飲安全
針對消費群體較為集中的學校食堂、配餐單位等，進行全覆蓋檢查。不僅督促餐飲店建立完善產品進貨查驗制度，確保肉類產品源頭可溯、質量可靠，還深入現場，重點檢查肉類產品的存儲條件、加工制作過程以及索證索票情況，全方位守護餐飲安全。
二、加強市場監管，打擊違法行為
在流通環節，加大了對商場、超市、農貿市場等肉制品銷售場所的監督檢查力度，通過定期巡查和突擊檢查相結合的方式，重點核查肉制品的進貨臺賬、檢驗檢疫證明等關鍵票據，確保銷售的肉制品來源合法、品質可靠。針對發現的違法違規行為，堅決予以打擊，對銷售過期、變質、假冒偽劣肉制品的商家，依法嚴懲并公開曝光，形成有效的震懾力。
三、開展專項抽檢，發揮技術支撐作用
自今年3月起，武江區市場監管局組織開展對轄區內肉類產品進行抽檢，充分發揮食品安全抽檢的技術支撐作用，及時篩查并有效消除食品安全隱患。抽檢范圍覆蓋轄區經營肉類產品的食品生產企業、食品小作坊、農貿市場、超市、熟食店、火鍋店等場所，以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及肉類產品為重點對象，緊盯肉類產品質量安全。檢測項目主要包括獸藥殘留超標（如瘦肉精、抗生素等）、超范圍超限量使用食品添加劑（如亞硝酸鹽等）等。
截至11月6日，全年共抽檢肉類產品56批次，合格54批次，不合格2批次，合格率達到96.43%，所有檢驗結果均第一時間通過政府網站進行公示。對于不合格肉品生產經營者依法展開核查處置，追溯問題根源并通報相關部門。
四、加大宣傳力度，提升公眾意識
通過約談肉制品生產經營企業，將專項行動結合日常監管中發現的問題，向經營戶宣傳相關法律法規，要求其切實履行食品安全主體責任，加強自查和風險隱患排查，推動行業自律發展。同時，在農貿市場、商業中心積極開展肉制品安全知識宣傳活動，提高消費者的食品安全意識和自我保護能力。
截至目前，此次專項整治行動已累計檢查肉制品生產經營單位200余家次，針對檢查中發現的索票索證不全、食品原料儲存不規范、環境衛生不達標等問題，執法人員均現場指出并要求立即整改，同時適時開展“回頭看”檢查，確保整改到位。
下一步，武江區市場監管局將繼續深化與各部門的合作，健全完善肉類市場食品安全監管長效機制，加大抽檢頻次和檢查力度，以實際行動筑牢食品安全防線，讓消費者買得放心、吃得安心。同時，對監管中發現的問題將依法嚴肅處理，涉嫌違法犯罪的及時移送公安部門，依法追究相關責任人的法律責任，全力守護廣大市民“舌尖上的安全”。
（區市場監管局）
