為監(jiān)督餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任，在全社會營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的良好氛圍，2023年4月25日上午11時，武江區(qū)市場監(jiān)督管理局開展了一起“隨機(jī)查餐廳”直播活動，執(zhí)法人員與韶關(guān)市電視臺主持人一同走進(jìn)韶關(guān)椰林餐飲服務(wù)有限公司武江分公司，對餐廳食品安全和反餐飲浪費情況進(jìn)行了監(jiān)督檢查，本次直播還特邀了兩名人大代表和政協(xié)委員現(xiàn)場觀摩并監(jiān)督執(zhí)法檢查。
活動中，執(zhí)法人員對餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康管理、原料進(jìn)貨查驗、加工制作過程、餐飲具清洗消毒進(jìn)行逐一檢查。同時著重查看了企業(yè)是否嚴(yán)格落實主體責(zé)任，是否建立健全反餐飲浪費自查制度，是否對員工進(jìn)行反餐飲浪費的培訓(xùn)，是否張貼、擺放反對食品浪費海報及標(biāo)識，以醒目方式提示消費者適量點餐、余菜打包等進(jìn)行檢查。
通過檢查，該餐飲單位整體情況較好，基本符合餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要求，現(xiàn)場快檢食材均檢驗合格（海鮮、養(yǎng)海鮮水質(zhì)，蔬菜、食用油），且該餐飲單位已推行“小份菜”“半份菜”等反餐飲浪費的有效措施。
下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將圍繞食品安全“兩個責(zé)任”，加大反餐飲浪費監(jiān)督檢查力度，鼓勵引導(dǎo)餐飲企業(yè)推行節(jié)約、環(huán)保、健康理念，并貫穿于采購、儲存、加工、消費環(huán)節(jié)，倡導(dǎo)文明用餐，培養(yǎng)勤儉節(jié)約、反對浪費的良好習(xí)慣，用“小餐桌”帶動大文明，杜絕舌尖上的浪費。
（區(qū)市場監(jiān)督管理局 王智 阮建明）
