每到12月，位于中國大陸最南端的小鎮(zhèn)——廣東省徐聞縣曲界鎮(zhèn)香氣濃郁，徐聞菠蘿陸續(xù)上市。幾萬畝色彩斑斕的菠蘿田無邊無際，巨大的白色風車點綴其間，滿載菠蘿的小貨車在鄉(xiāng)間小路上穿梭，果農臉上洋溢著收獲的喜悅。
“中國菠蘿看廣東，廣東菠蘿看徐聞。”在水果市場競爭日趨激烈、供需結構性矛盾日益突出的背景下，徐聞菠蘿能從曾經的“藏在深閨人未識”到“一朝驚艷天下知”，變身網紅水果，每公斤單價從最低時的0.4元漲到現在的最高3元，其品牌養(yǎng)成實踐值得借鑒。
層層把關 嚴格把控菠蘿品質
從生長條件來看，得天獨厚的環(huán)境決定了徐聞菠蘿從“出生”起就與普通菠蘿不同。徐聞縣位于中國大陸的最南端，地處熱帶季風氣候，陽光、雨量充沛，覆蓋著火山灰的紅土地富含礦物質，酸堿度適宜，擁有菠蘿種植的絕佳自然條件。
徐聞種植出的菠蘿以果大、汁多、內脆、味甜聞名。剛從田地里采摘的菠蘿，果皮呈黃色的屬于較為成熟的，甚至可以聞到菠蘿的酒氣，這種一般直接拉到當地的市場上售賣。對于果皮泛青的菠蘿，則要將其送到電商基地進行打包發(fā)貨，經過路途上幾天的運輸，菠蘿到達消費者手中時便可直接食用。
作為全國最大的菠蘿產區(qū)，廣東省徐聞縣菠蘿總種植面積35萬畝，占全國1/3以上，年收獲鮮果約70萬噸，是名副其實的“中國菠蘿之鄉(xiāng)”。近年來，廣東徐聞遵循專業(yè)化管理、標準化生產，從地頭控制開始，層層把控質量，確保消費者能買到優(yōu)質的菠蘿。
在徐聞產地倉，一顆顆菠蘿正在通過數字化分選線，按大小、外表、糖度、上水、黑心等標準進行分選分級與自動化打包，并通過相應的冷鏈儲運發(fā)向全國。在分選過程中不停運作的正是當地研制出的國內第一臺“菠蘿品控分選機”。這臺機器相當于“X光”透視儀，能檢測菠蘿糖分，掃描出菠蘿心“黑不黑”，還能根據重量大小自動分選菠蘿。
為了保證菠蘿的優(yōu)良品質，徐聞縣嚴格執(zhí)行“品控3＋4”行動，實行每畝菠蘿都有專人負責，簽訂質量承諾書，菠蘿不優(yōu)質不采摘，不優(yōu)質不上市。同時，徐聞縣還推出了“菠蘿身份證”制度，要求農戶對每一畝田的菠蘿種植情況進行登記上報，并且不定時抽查。這樣能讓每一畝菠蘿的種植都受到全方位監(jiān)控，不僅能及時發(fā)現病害、果斷處理，還能制止擾亂市場秩序的投機行為。
在曲界鎮(zhèn)黨委書記林海珍看來，徐聞菠蘿在拼“流量”的同時，一定要保證質量。要從種植、采摘、加工、分揀、包裝、流通等全產業(yè)鏈入手，樹立以標準促質量、以質量創(chuàng)品牌、以品牌占市場的發(fā)展理念，強化產品質量和品牌經營，提高全國人民對徐聞菠蘿的認可度和滿意度，留住更多收購商和客戶。
產銷發(fā)力 創(chuàng)新營銷打響品牌
在愚公樓村建起的中國菠蘿電商產地直供基地，有一塊顯示菠蘿產銷對接大數據的電子屏幕，這塊大屏幕不僅對接全國采購商和當地種植戶，還能實時播報價格。
每天都有十余名工作人員實時更新行情信息，涵蓋了1.5萬個農戶數據、1萬個全國水果市場檔口數據、近5000個全網水果電商數據。這使農民在生產端可以看得見銷區(qū)的價格走勢，采購商對市場有更好的判斷，同時也為政府提供了決策參考，幫助政府了解銷區(qū)市場的情況。
這只是徐聞菠蘿的致富密碼——“12221”市場體系的“冰山一角”。2019年，為解決上億斤菠蘿滯銷問題，徐聞縣委縣政府以菠蘿作為試驗田，首創(chuàng)菠蘿“12221”市場體系，發(fā)力生產和市場兩端，不僅解決了“增產不增收”的菠蘿銷售問題，還讓徐聞的菠蘿成功“出海”，銷往全國各地。
何謂“12221”市場體系？其實就是建設“1”個農產品大數據，組建銷區(qū)采購商和培養(yǎng)產區(qū)經紀人“2”支隊伍，拓展銷區(qū)和產區(qū)“2”大市場，策劃采購商走進產區(qū)和農產品走進大市場“2”場活動，實現品牌打造、銷量提升、市場引導、品種改良、農民致富等“1”攬子目標。
從2017年到2022年，徐聞菠蘿的產量從50多萬噸飆升至70多萬噸，單價也由“谷底”的0.4元漲到現在最高的3元，讓果農們實實在在獲益。“徐聞70萬噸菠蘿，多賣五毛錢與少賣五毛錢，就差14億元，果農多收14億元，村里就多了一批樓房、多了一批小車、多了歡聲笑語和幸福生活。”徐聞縣菠蘿種植大戶陳如約說。
“我最大的收獲是看到越來越多農業(yè)人觀念的改變。大家有了強烈的市場意識，認識到市場和生產要兩手抓、兩手硬，要讓市場引領生產。”廣東省農業(yè)對外經濟促進中心副主任黎小軍表示，“12221”改變了傳統(tǒng)重生產、輕市場的農業(yè)觀念，本質上推動農業(yè)工作者從“以產待銷”向“以銷促產”轉變，實現生產與市場雙輪驅動。
徐聞菠蘿的品牌也隨著優(yōu)良的果品而聲名鵲起。“徐聞菠蘿”于2019年7月獲得農業(yè)農村部批準使用農產品地理標志公共標識，徐聞菠蘿成功入選2020年全國名特優(yōu)新農產品名錄。2021年，徐聞菠蘿更是實現了銷售價格、農戶收入、儲蓄金額、出口數量、網絡熱度、營銷影響、GDP貢獻、工作成效8個歷史之最，使徐聞菠蘿從田間地頭的“甜蜜果”，變成千家萬戶的“致富果”，成為廣袤鄉(xiāng)村的“振興果”。
抓住機遇 新賽道謀求新發(fā)展
“現在，沒有一個菠蘿爛在地里，再小的菠蘿都能賣錢。”被稱為“菠蘿姐”的菠蘿協會會長吳建連欣喜地說。廣東省通過大數據發(fā)現，市場偏愛大菠蘿，9兩以下的小菠蘿無人收購。吳建連通過四處考察調研，借鑒泰國加工菠蘿的方法，將小菠蘿去皮售賣，驚喜地發(fā)現切好的小菠蘿很受市場青睞。
在廣東省農業(yè)農村廳的指導下，徐聞另辟蹊徑，緊抓“好吃、方便”的市場需求，推出“鮮切小菠蘿”，每個重250克左右，開袋即食，省去了削皮、去果眼、清洗、泡鹽水的傳統(tǒng)流程，不僅便捷，還最大程度地保證了菠蘿的風味。
據了解，小菠蘿并不是發(fā)育不良的菠蘿，而是上一輪采摘后，由于葉片覆蓋遺留下來的菠蘿。這些菠蘿先期未受到充足光照，因此個頭小。但“大果”摘走后，小菠蘿可以獨享雨露、光照、肥料，因此后期生長得很好，甜度甚至比“大果”還高。
之前市場偏愛大菠蘿，現在“沒人要”的小菠蘿成了“萬人迷”。曲界鎮(zhèn)菠蘿種植戶歐喜亮今年種植60多畝菠蘿，小菠蘿“變廢為寶”，比往年增收了5萬元左右，平均每畝增收830多元。“小菠蘿市場持續(xù)火熱，創(chuàng)造了創(chuàng)業(yè)就業(yè)的機會。果農不僅能賣大果，也能靠小果賺回一筆。”徐聞縣農業(yè)農村局副局長陳微說。
菠蘿產業(yè)的鏈條也在不斷延伸。除了鮮切小菠蘿外，徐聞菠蘿已從鮮果擴至多樣化的菠蘿產品，領銜開發(fā)的菠蘿酥、菠蘿月餅等，備受市場歡迎。目前，徐聞有菠蘿加工企業(yè)20多家，其中規(guī)模較大的有7家，年加工能力達23萬噸。主要加工產品有菠蘿罐頭、菠蘿果脯、菠蘿果餡、菠蘿果汁、菠蘿干、菠蘿酒等。
經歷了年初“鮮切小菠蘿”的爆火，徐聞縣繼續(xù)引領新賽道，謀求新發(fā)展，將視線投向了菠蘿預制菜的風口。廣東省“12221”市場工作小組因勢利導，推動徐聞加快建設預制菜產業(yè)園，與國內知名企業(yè)聯合發(fā)布和推廣徐聞菠蘿新菜式，菠蘿蝦仁、菠蘿烤魚等產品大受歡迎。廣東徐聞正以粵式預制菜為載體，打破時令界限，擴大銷售半徑，慢慢探索出一條提升農業(yè)綜合效益和競爭力的新路子。
來源：農民日報
