端午粽香濃，監管護安康。端午佳節臨近，粽子、咸鴨蛋等節令食品迎來銷售高峰，為切實保障節日期間的食品安全，近日，武江區市場監管局開展端午節前食品安全專項檢查行動，強化食品安全監管，規范市場經營秩序，切實保障市民的飲食安全。
嚴把源頭關，全鏈條守護生產安全
武江區市場監管局執法人員緊盯節令食品生產環節，深入轄區粽子生產企業，圍繞原輔料進貨查驗、生產過程管控、出廠檢驗等食品生產核心環節進行全鏈條排查。重點核查糯米、粽葉等包粽原輔料采購臺賬、供應商資質證明及索證索票情況，確保原料來源合法、質量合格；核查生產車間環境清潔度、設備設施消毒、操作人員規范等情況；核查產品出廠檢驗流程、產品留樣制度執行是否規范，確保每批次出廠產品符合質量安全標準。
筑牢流通防線，實現重點場所全覆蓋
針對農貿市場、商超、餐飲店、節令食品攤點等流通領域，武江區市場監管局執法人員要求經營者提供進貨票據、檢驗合格證明，嚴厲打擊銷售“三無”、過期食品等違法行為。在嘉榮超市，執法人員對粽子、糕點、熟食等節日熱銷食品開展專項檢查，重點核查食品的進貨渠道、索證索票制度落實、生產日期及保質期標注情況等方面，確保食品來源正規、質量可靠。同時，執法人員要求商場食品經營戶嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全管理，切實保障群眾“舌尖上的安全”。
開展靶向抽檢， 切實守護群眾端午“口福”
為有效防范食品安全風險，武江區市場監管局對武江區市面銷售的“粽子”開展了監督抽檢。本次專項抽檢共計抽取粽子11批次，檢驗項目包括環己基氨基磺酸鹽、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、乙酰磺胺酸鉀，以及菌落總數、大腸菌群等指標。檢驗結果全部合格。
如您還有其他想抽檢的食品種類，可掃描下方二維碼參與“2025年武江區“你點我檢”常態化食品抽檢信息問卷征集活動”，區市場監管局將定期回收消費者關注的食品，有針對性地組織開展食品安全監督抽檢工作，并及時公示抽檢信息，回應社會關切。
目前市面上主要有真空包裝粽子、速凍粽子和新鮮粽子三類。其中真空包裝粽子、速凍粽子為預包裝食品，應選擇證照齊全的正規超市或市場購買，一看包裝是否完好，不要購買包裝破損、漏氣或脹袋的，二查食品標簽標識是否齊全，應包含食品名稱、配料表、生產者和（或）經銷者的名稱、生產日期和保質期、貯存條件等信息。選購新鮮粽子時，需注意粽葉是否包裹完好，顏色是否正常，粽體形狀是否完整，無霉點、無露米和變形現象，無哈喇味、酸敗味等異味。
家庭自制粽子應選擇新鮮食材，以糯米為主，配以不同的餡料。素粽常用果品（大棗、葡萄干等）、谷類等，應無變質、生蟲等現象；肉粽常用火腿、五花肉等，建議在正規場所購買。捆扎粽子盡量采用新鮮粽葉和素色棉麻線，制作過程保持食材、加工器具等清潔衛生。不論預包裝還是新鮮粽子，吃前都要徹底加熱。預包裝粽子應按照標簽標識的食用方法進行加工制作，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保蒸熟煮透后再食用。
端午時節環境溫度較高，粽子營養豐富，含水較高，容易酸敗變質，需根據粽子類別妥善保存。預包裝粽子應按產品標簽標識貯存條件儲存，開袋后室溫存放時間不宜過長，需及時冷藏或冷凍。新鮮粽子或散裝粽子保質期短，每次應少量購買，及時食用。自制粽子最好現包現吃。沒吃完的粽子需在放涼、水分瀝干后冷藏或冷凍，再次食用時徹底加熱。
如果大家在購買、食用粽子時發現存在食品安全問題請及時撥打12345或12315進行投訴！
